天然食品添加剂更容易受到消费者喜爱

浏览次数: 日期:2016年2月22日 10:19

  食品添加剂种类繁多、功能各异,在食品加工中的应用十分广泛。食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量物质,通常其添加量不超过食品质量的2%。据统计,目前全球开发的食品添加剂总数已达数万种,其中直接使用的品种有3000 余种,常用的有680 余种。

  目前,食品添加剂已成为医药、农用化学品及饲料添加剂之后的第四类倍受人们关注的精细化工业。对食品添加剂生产企业来说,了解各大食品添加剂市场前景与发展趋势是大事。下文探究了当前食品添加剂行业发展的新趋势。

  天然食品添加剂更容易受到消费者喜爱
  随着食品中使用非食品添加剂事件的频发,越来越多的消费者对食品添加剂抱有排斥态度,但在现代食品工业中,食品添加剂是必不可少的元素,因此,为了使消费者对企业产品更加认同和信赖,食品生产企业对添加剂的选择与使用愈发地慎重,对添加剂的安全性要求也更高。同时,随着人们对健康意识的增强,消费者更喜爱以自然动植物为原料,经过简单加工获得的天然食品添加剂。

  具有营养、保健功能的功能性食品添加剂发展更为迅速
  有调查发现,有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品已经成为世界各国食品工业的新增长点,食品添加剂的功能化也成为国内外食品添加剂的发展趋向。功能性食品添加剂多为具有生理活性和健康功能的天然提取物,比如:能降低血脂、改善心血管疾病、改善骨质疏松的大豆异黄酮,有护眼功能的叶黄素,具有抗癌作用的姜黄、玉米黄,消除自由基抗氧化活性高于维生素E 上百倍的西红柿红素等。

  有用量少、功效明显等特点的复配型产品更受青睐
  复配型食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品,这类产品优势明显:使各种单一食品添加剂的作用得以互补,从而更经济、更有效;使各种食品添加剂的效力得以协同增效,从而减低其用量和成本;因为单一的食品添加剂用量减少,从而减少了它的副作用,使产品的安全性得以提高;使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强,改善食品的味感。复配型食品添加剂在国外已经流行,未来国内市场潜力巨大。

  正是由于食品添加剂种类多、功效复杂,所以掌握其发展命脉,才是食品添加剂生产企业的发展根本。只有深入了解各类食品添加剂的发展现状及未来走向,才能更好地走出适合自己企业发展的坚实之路。

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