甜菊糖在食品饮品中的应用

浏览次数: 日期:2016年2月22日 11:28

  天然零热量甜味剂—甜菊糖甙,2010年将继续扩大展开在饮品中的应用。

  甜菊糖甙在国外一些经济发展地区已广泛应用,日本从七十年代开始就已将甜菊糖甙广泛应用于食品工业等。我国自80年代中期甜菊糖甙供市场销售以来,已广泛应用于各类食品、糖果、饮料、奶制品等上千种产品。

  甜菊饮料摒弃以蔗糖作为甜味剂的传统做法,而是从一种名为甜叶菊的植物中提取了天然甜味剂。这种植物里含有的甜菊糖甙具有高甜度、低热量、安全无毒、物理化学性能稳定、不参与人体新陈代谢等特性。其甜味虽与蔗糖近似,但有着蔗糖无法比拟的优势,比如甜菊糖甙的甜度为蔗糖的150倍~300倍,但所含热量却只有蔗糖的三百分之一,是世界上公认的第三代糖源。

  以甜菊糖甙取代糖类,不仅低热量、无毒副作用,而且甜味纯正,保健功效突出。

  保健是近年来的热门话题,如何通过饮食来达到健康保健效果,一直是消费者和饮料企业高度重视的课题。发达国家特别是欧美发达国家,在不断推出功能饮料,这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴,甚至拓展到了防病治病的领域。

  甜菊饮品优势在于它符合人们对饮料的所有要求,有研究表明,采用这种具有高甜度、低热量、安全无毒的甜菊糖甙制成的饮品,对糖尿病、高血脂、高血压、小儿龋齿等病的预防和治疗均有明显效果。

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